Ciasto jogurtowe - słodkie, delikatne, z moim ulubionym waniliowym posmakiem. Nie zawiera cukru i mąki pszennej. Przygotowuje się je szybko w jednej misce za pomocą miksera. I to jest jego wielki atut. A do tego jest proste, bo u mnie nie sprawdzają się skomplikowane ciasta - przynajmniej na razie. Mistrzem cukierniczym nie jestem, a słodkie lubię ;) Ciasto musi być łatwe, żeby się udało ;)
Już od dawna "chodziło" za mną coś słodkiego i stąd się wziął pomysł na to ciasto. Przepis na oryginalną wersję tego "jogurtowca" jest od mojej mamy, ale zmodyfikowałam go trochę na moje potrzeby. Mama robiła jogurtowo - cytrynowe z lukrem, cukrem i mąką pszenną. Było na prawdę cudowne i niebiańsko dobre. Ja zrobiłam wersję ciasta jogurtowego z wanilią, mąką kokosową i ryżową, budyniem, słodzikiem, a dla urozmaicenia dodałam truskawki mrożone. Dzięki temu było wilgotne w środku). Na koniec polałam je musem truskawkowym (zamiast lukru). Zresztą... Sprawdźcie sami, że smakuje wyśmienicie :)
SKŁADNIKI:
300g jogurtu naturalnego
280g mąki ryżowej
120g odtłuszczonejmąki kokosowej
85g mąki ziemniaczanej
64g budyniu waniliowego bez cukru (ja użyłam dużej porcji od Delecty)
2 płaskie łyżeczki sody
4 jajka
słodzidło (ja miałam w domu tylko słodzik, więc go dodałam, ale może być też syrop z agawy, ksylitol, erytrytol)
aromat waniliowy
6 łyżek oleju kokosowego
1 duże jabłko
200g mrożonych truskawek (może być więcej)
cynamon do posypania
mleko (do uzyskania właściwej konsystencji)
PRZYGOTOWANIE:
Jogurt zmiksuj z aromatem, jajkami i słodzidłem. Na koniec dodaj olej kokosowy
W drugiej misce połącz mąkę i sodę. Dodawaj je stopniowo do powstałej masy (cały czas miksuj!). Jeśli konsystencja będzie "kluchowata" dolej mleka, aż uzyskasz zwartą masę.
Na koniec dodaj pokrojone truskawki
Jabłko obierz i pokrój na plasterki. Ułóż je na wierzchu ciasta. Jak nie masz truskawek, jabłka możesz dodać również do środka ciasta.
Piekarnik ustaw na grzanie góra - dół na 200 stopni
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
Na górze ciasta ułóż pokrojone jabłka i posyp cynamonem
Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 45 minut.
PROPOZYCJA PODANIA:
Ja podałam z musem truskawkowym, ale można też podać z sosem waniliowym (jogurt naturalny z wanilią) lub polać gorzką czekoladą.
DEGUSTACJA:
My już zjedliśmy po kawałku i było smaczne. Mój A. dostał z serduszkiem :) i wziął sobie dokładkę. Ja niestety skończyłam na jednej porcji, bo przecież makro musi się zgadzać :) Ale będę miała na jutro :)
Porcji wyszło 13
MAKRO:
1 porcja - ok. 236 kcal białka - 7g tłuszcze - 8g
węglowodany - 34g
SMACZNEGO!!! Mam nadzięję, że będzie Wam smakowało :)