Moja popisowa zupa :) Pyszna, pikantna i gęsta :)
Przyznaję, ze jej zrobienie zajmuje trochę czasu - mam tu na myśli pokrojenie składników, ale opłaca się :))) Dodatkowo z podanych proporcji wyjdzie spory garnek zupy, więc spokojnie można odpuścić sobie gotowanie na przynajmniej 2 dni :)
W moim zdrowym odżywianiu zupy zagościły na stałe. Mają mnóstwo zalet: zazwyczaj szybko się je robi, są smaczne, mają mnóstwo witamin i mało kalorii :) Można je też urozmaicać dodatkowymi produktami np: makaronem razowym, ryżem, ziemniakami (tak, tak! można spokojnie jeść ziemniaki) czy dodatkową porcją gotowanej piersi z kurczaka - w zależności czego mi brakuje na koniec dnia do makro (białka, węgli czy tłuszczy). Zupy zazwyczaj jem na kolację...
SKŁADNIKI
200g filetu z kurczaka
2 papryki
2 cebule
włoszczyzna
pieczarki
słoiczek koncentratu pomidorowego (mały)
karton przecieru pomidorowego lub 1/2 passaty
2 litry wody
natka pietruszki
sól himalajska
pieprz
przyprawa do gulaszu
papryka słodka
chilli
przyprawa do kurczaka
15g oleju rzepakowego do smażenia
makaron pełnoziarnisty
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą - odstawiamy na bok. Podobnie kroimy paprykę. Cebulę i pora kroimy w cienkie piórka, a marchewkę i pieczarki w plasterki.
2. Do ugotowania bulionu potrzebne nam będzie 2 litry wody, marchewka, por, starta pietruszka i połowa z przygotowanych składników tj pieczarek, papryki i cebuli. Bulion zagotowujemy i przyprawiamy według uznania (sól, pieprz)
3. Na rozgrzanej patelni z połową oleju smażymy kurczaka przyprawionego, solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Na drugiej patelni smażymy drugą połowę pieczarek, cebuli, oraz papryki także doprawiając do smaku.
4. Wszystkie usmażone składniki dokładamy do bulionu, dodajemy koncentrat i przecier pomidorowy i ewentualnie jeszcze dosmaczamy. Zupę gotujemy jeszcze kilka minut.
5. Podajemy z makaronem posypaną natką pietruszki
SMACZNEGO! Dajcie znać, czy smakowała :)